Czy jedliście kiedyś babeczki z winogronem? Ja jeszcze nigdy… aż do dziś. Tworząc przepis na kolejne już bezglutenowe babeczki (wcześniejsze znajdziecie tutaj) i dobierając składniki – spontanicznie dołączyło do nich winogrono. Niesamowicie się sprawdziło. Jestem dumna z tej kreatywności. Kreatywność to w ogóle dla mnie ciekawe zagadnienie. W jednych obszarach mi jej brakuje i myślę sobie, że jestem niekreatywną mamą (katastrofa), a w innych się załącza. Chyba potrzebuję więcej o tym poczytać, bo – póki co – moja wiedza kończy się na tym, że warto codziennie ubierać czarne golfy 😉 Dzięki temu nie trzeba podejmować każdego dnia decyzji co ubrać, a przez to tracić kreatywnych zasobów już z samego rana. Nie jestem fanką czarnych golfów, więc nie włączyłam bezpośrednio tej zasady w moje życie, ale za to ograniczyłam wybór, ubierając codziennie sukienki lub spódnice 🙂

Wracając do babeczek: są bezglutenowe, bez cukru i bez słodzików.

Składniki

• 1 1/2 szklanki mąki kukurydzianej,
• 1 szklanka mąki migdałowej,
• 1 płaska łyżeczka sody,
• 3 jaja,
• 1/2 szklanki oleju,
• 1/2 szklanki daktyli,
• 3/4 szklanki wody,
• 1 szklanka winogron.

Babeczki z winogronem – wykonanie

Daktyle zalewam ciepłą wodą na około 15 minut i później blenduję. Winogrono kroję na cztery części. Obydwa rodzaje mąk mieszam z sodą oczyszczoną. W drugiej misce mieszam olej z jajami i zblendowanymi z wodą daktylami. Następnie łączę suche składniki z mokrymi, a na koniec dodaję winogrono. Tak przygotowaną masę wykładam do silikonowych foremek (do 2/3 ich wysokości). Wkładam do piekarnika i piekę około 18 minut w 180 stopniach, bez termoobiegu.