Tarta bez cukru to dość oryginalny pomysł na „tort” urodzinowy 🙂 Sprawdził się u nas już dwa razy. Nie zawiera cukru, ale można dodać do śmietanki i mascarpone łyżkę miodu i wtedy zyskuje przyjemny miodowy posmak. Jest bez jajek, jeśli ktoś z jakichś powodów nie może ich jeść. Ciasto jest też w części zrobione z mąki pełnoziarnistej, żeby zwiększyć wartość odżywczą. Nie da się jednak ukryć, że to nie jest ciasto z serii fit and slim 😉 Zawiera sporo tłuszczu, znacznie więcej niż tradycyjny biszkoptowy tort. Jeśli jednak komuś jest nie po drodze z biszkoptami, a na przykład jest fanem tart, to bardzo polecam 🙂

Składniki

• 300 g mąki orkiszowej jasnej,
• 125 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
• 200 g masła,
• 125 ml wody,
• dżem truskawkowy bez cukru,
• 200 ml śmietanki 30%,
• 250 g mascarpone,
• małe opakowanie (125 g) malin,
• małe opakowanie (125 g) borówek.

Urodzinowa tarta bez cukru – wykonanie

Wkładam do miski pokrojone miękkie masło. Dobrze jest wyciągnąć je dużo wcześniej z lodówki. Dodaję mąkę i wodę. Ugniatam ciasto. Następnie wkładam do lodówki na tyle, ile mam czasu (do około godziny) 😉 Wykładam ciastem formę do tarty. Nakłuwam je widelcem. Jeśli piekarnik jeszcze się nie nagrzał, to można formę z ciastem włożyć jeszcze na chwilę do lodówki. Piekę w temperaturze 200 stopni przez 18 minut. Zostawiam do całkowitego wystygnięcia.

Gdy upieczone ciasto jest już zimne, nakładam i rozsmarowuję na nim dżem. Śmietankę i mascarpone umieszczam w misce, ubijam i wykładam na dżem. Delikatnie i równomiernie rozsmarowuję. Na wierzchu układam maliny i borówki. Warto pamiętać o zostawieniu miejsca na świeczki 😉

Jeśli szukacie nieoczywistych pomysłów na tarty, to możecie ich długą listę znaleźć tutaj 😉

Jeśli macie ochotę na bezglutenowe babeczki to znajdziecie je tutaj 🙂